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Gazpacho de Sandia

Gazpacho de Sandia

Ingredientes para hacer Gazpacho de Sandía (4 vasos): 600 gramos de tomate en rama 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada) 35 gramos de cebolla 40 gramos de pimiento verde 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de Aceite de Oliva Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre...
Calçots al horno con salsa romesco

Calçots al horno con salsa romesco

INGREDIENTES: un fajo de calçots (25 unidades aprox ) para la salsa: 4 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 diente de ajo crudo un pimiento rojo grande o 3 ñoras en remojo el dia anterior. 30 gr avellanas molidas 100gr de almendra en polvo tostada 1 rebanada de pan seco...
Romanescu al pimentón de la Vera

Romanescu al pimentón de la Vera

Paso 1. Lavamos el romanescu bajo el grifo. Le quitamos las hojas sobrantes y le cortamos el tallo al ras de las ramas. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de no más de 1 dedo de grosor. Paso 2. En una cazuela profunda, ponemos abundante agua hervir con una...
Atún a la hortelana

Atún a la hortelana

Para 4 personas – 650 gr de lomo de atun – 1 puerro – 1 calabacin – 1pimiento rojo – 2 zanahorias – 4 cucharadas de aceite – Sal, pimienta Corta el atún en cuatro cubos grandes. Limpia el pimiento y el puerro, raspa las...
Ensalada de escarola, piña y rulo de cabra

Ensalada de escarola, piña y rulo de cabra

Ingredientes de la ensalada de escarola, piña y queso de cabra para 4 personas: 1 Escarola limpia 3 Rodajas de piña (a ser posible natural) 3 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharada de vinagre de Jerez 1 Rodaja de Queso de Cabra (100 gr.) Hierbas Provenzales Romero...
Coles de Bruselas a la mantequilla de ajo y queso Parmesano

Coles de Bruselas a la mantequilla de ajo y queso Parmesano

Ingredientes 2 raciones 20 Coles de Bruselas 1 y 1/2 cdas Mantequilla 1 y 1/2 cdas Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo Al gusto Queso parmesano recién rallado Al gusto Sal Al gusto Pimienta Pasos 50 minutos Limpie las coles de Bruselas, retire las 2 primeras...

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