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Romanescu al pimentón de la Vera

Romanescu al pimentón de la Vera

Paso 1. Lavamos el romanescu bajo el grifo. Le quitamos las hojas sobrantes y le cortamos el tallo al ras de las ramas. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de no más de 1 dedo de grosor. Paso 2. En una cazuela profunda, ponemos abundante agua hervir con una...
Atún a la hortelana

Atún a la hortelana

Para 4 personas – 650 gr de lomo de atun – 1 puerro – 1 calabacin – 1pimiento rojo – 2 zanahorias – 4 cucharadas de aceite – Sal, pimienta Corta el atún en cuatro cubos grandes. Limpia el pimiento y el puerro, raspa las...
Como cocer el espárrago blanco

Como cocer el espárrago blanco

Ingredientes para 2 personas 10 espárragos frescos de Navarra 1 cuchara de sal 1/2 cuchara de azúcar 1 cucharada de mantequilla 2 l de agua aprox. Cazuela alta Cuerda o tela fina para atar Pela verduras Cómo cocer espárragos blancos en casa Lavamos y secamos los...
Ensalada de escarola, piña y rulo de cabra

Ensalada de escarola, piña y rulo de cabra

Ingredientes de la ensalada de escarola, piña y queso de cabra para 4 personas: 1 Escarola limpia 3 Rodajas de piña (a ser posible natural) 3 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharada de vinagre de Jerez 1 Rodaja de Queso de Cabra (100 gr.) Hierbas Provenzales Romero...
Hablemos de la ESCAROLA

Hablemos de la ESCAROLA

Como ocurre con muchísimas otras verduras, la escarola tuvo en un principio un uso más terapéutico que culinario. Las antiguas civilizaciones pronto descubrieron que este vegetal guardaba en sus rizadas y sabrosas hojas un buen número de propiedades diuréticas y...
Coles de Bruselas a la mantequilla de ajo y queso Parmesano

Coles de Bruselas a la mantequilla de ajo y queso Parmesano

Ingredientes 2 raciones 20 Coles de Bruselas 1 y 1/2 cdas Mantequilla 1 y 1/2 cdas Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo Al gusto Queso parmesano recién rallado Al gusto Sal Al gusto Pimienta Pasos 50 minutos Limpie las coles de Bruselas, retire las 2 primeras...
Una medicina que se come. Coles de bruselas

Una medicina que se come. Coles de bruselas

La col de bruselas es un delicioso vegetal que, principalmente, se caracteriza por contar con yemas que se forman a lo largo del tronco de la planta, en forma de pequeñas coles. Estas coles (que reciben el nombre de coles de bruselas) están formadas por un tallo...
Propiedades de la alcachofa

Propiedades de la alcachofa

A tener en cuenta • Están presentes en el mercado desde otoño hasta primavera. • Hay que seleccionar ejemplares frescos, que sean pesados en relación con su tamaño, firmes, y con las hojas bien apretadas y brillantes. • Las hojas blandas o de fácil apertura indican...
Salteado de alcachofas con gambas

Salteado de alcachofas con gambas

INGREDIENTES 16 alcachofas cocidas 12 gambas 2 Chalotas 20 g de mantequilla ½ dl de aceite de oliva virgen 1 dl de vino blanco Sal Pimienta blanca Perejil PREPARACION Cortar a la mitad las alcachofas cocidas. Calentar en una sartén el aceite y el vino. Añadir a esta...
Los secretos del melocotón

Los secretos del melocotón

Este delicioso y aterciopelado fruto es más beneficioso de lo que crees. Pronto empieza la temporada de los melocotones y… ¡debemos aprovechar todos los beneficios de los melocotones para la salud! Desde hace mucho tiempo se consideran un símbolo de...
Fruta para combatir la calor

Fruta para combatir la calor

Ya tenemos la calorcica encima, por eso os dejamos unos consejos para estos días de calor y los que nos vendran Las frutas son esenciales en esta época ya que contienen un gran contenido en agua y son esenciales para evitar la deshidratación y mantenernos fresquitos...
Beneficios de comer borraja

Beneficios de comer borraja

La borraja, la REINA DE LA HUERTA DE ZARAGOZA, es desconocida fuera de nuestra región. Poco a poco se va introduciendo en otras provincias y es una verdura que valoran por su sabor y propiedades Unos historiadores dicen que el nombre deriva del vocablo latín “borra”,...

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