Venta telefónica: 627 917 242 beni.beltran@gmail.com

Paso 1. Lavamos el romanescu bajo el grifo. Le quitamos las hojas sobrantes y le cortamos el tallo al ras de las ramas. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de no más de 1 dedo de grosor.
Paso 2. En una cazuela profunda, ponemos abundante agua hervir con una cucharita de sal y un chorretón de aceite.
Paso 3. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añadimos el romanescu y las patatas. Desde el momento que el agua vuelva a hervir, dejaremos hervir
la verdura 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del romanescu. Pincharemos el tallo para ver que esté tierno pero no se llegue a deshacer.
Paso 4. Escurrimos la verdura y las patatas reservando un par de cucharadas del agua de hervir.
Paso 5. En una sartén pequeña pondremos a freír el ajo bien picadito en 5 cucharadas de aceite. Cuando esté casi doradito, retiramos del fuego y añadimos el pimentón, el vinagre y un par de cucharadas del agua de hervir las verduras

Receta obtenida de www.espancomido.com

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